شعار Lifechacha

كيفية عمل بيضة صلبة أو متوسطة في 3 دقائق

By تاريخ التحديث الأخير: 11 أكتوبر 2022فئات: طهي الطعام

يفضل الكثير من الناس الصفار الأصفر المشرق والمشرق لجانب مشمس من البيض. أيضًا ، هذا الطعم الرائع هو إضافة مثالية أيضًا. لكن لدينا جميعًا تفضيلات مختلفة للذوق. يحب البعض الصفار السائل بينما يفضل البعض الآخر بيضة مقلية تماما.

هذا الملمس السميك واللزج الذي يشبه الهلام للصفار السائل هو أمر كبير بالنسبة لكثير من الناس. أيضًا ، الشخص الذي لديه حنك مميز قد يشعر ببعض الشك. من الآمن تناول الطعام ، لكن ليس ذلك الود على لسانك.

البيض غير مقلي بطريقة واحدة فقط ، يمكننا أن نحاول صنع بيضة صلبة أو متوسطة يحتوي لا ينسكب صفار. سيكون لديك بيضة مقرمشة لذيذة مع عملية طهي أسهل بكثير - لا داعي للقلق بشأن كسر صفار البيض أثناء جعل الجانب المشمس لأعلى.

احصل على مقلاة وبيضة ، ولنبدأ في الاستمتاع بنكهة البيض المقلي.

كيفية جعل بيضة فوق الصلابة والمتوسطة

كيفية جعل بيضة فوق الصلابة والمتوسطة

لقلي بيضة ، على حد سواء جامدة أو متوسطة ، تحتاج إلى تحضير نفس المكونات وأدوات الطهي كما تفعل في الجانب المشمس للأعلى.

بيضة (أو بيض):

  • لا يهم البيض الذي تستخدمه ، سواء كان طازجًا أم قديمًا ، قشره أبيض أو قشره أصفر.

تجهيزات المطابخ:

  • A مقلاة غير لاصقة سوف تقتل معظم المشاكل و زعنفة خشبية (لا تستخدم ملعقة معدنية أو ملعقة على مقلاة غير لاصقة).
  • إذا لم يكن لديك واحد ، فجرّب أ مقلاة حديد.

توابل:

  • تكفي ملعقة أو ملعقتان صغيرتان من الزيت لصنع مقلاة غير لاصقة. زبدة سيكون الخيار الأفضل لنكهة أفضل.
  • يمكنك قلي شريحتين أو ثلاث شرائح من لحم خنزير مقدد أولا مع المقلاة. لا تغسلها وتكسر البيضة فقط ، فهذا سيمنح البيض طعمًا إضافيًا.
  • تحضير القليل من ملح و فلفل.
  • إليك نصيحة إذا كنت تريد شيئًا لذيذًا حقًا: ملعقة صغيرة من صلصة الصويا حقًا يحدث فرقًا.

احصل على كل شيء جاهزًا ، فلنبدأ!

كيفية جعل بيضة فوق الصلابة والمتوسطة

خطوات لتحضير بيض صلب أو متوسط ​​الصلابة

الخطوة1

اعتمادًا على المقلاة ، سيكون لدينا تدابير مختلفة للتأكد من أن الطهي يسير على ما يرام.

  • لمقلاة غير لاصقة: سخنيها على نار عالية وأضيفي الزيت.
  • لمقلاة الحديد الزهر: ضعه على نار عالية وأضف الزيت حتى ترى خصلات من الدخان ترتفع منه. سيؤدي هذا على الأرجح إلى منع البيضة من الالتصاق بالمقلاة.

اكسر البيضة في المقلاة بعد ذلك. إذا كنت تستخدم الزبدة ، تذكر أن تضيف البيض حتى تذوب الزبدة بالكامل.

كن حذرا من زيت الرش عندما تضيف البيضة. وإذا كانت المقلاة كبيرة بما يكفي ، يمكنك إضافة ما تريده من البيض.

اصنع بيضًا لذيذًا أكثر من الصلابة أو متوسط ​​الحجم

الخطوة2

بعد تكسير البيضة ، لديك خياران:

  • كسر الصفار باستخدام الملعقة الخاصة بك ، اتركها تتسرب وسنقليها بالأبيض. صفار البيض المقلي طعمه رائع!
  • أو احتفظ بها إذا كنت تريد البيض فوق المتوسط.

إضافة بعض الملح والفلفل. حافظ علي ارتفاع الحرارة نحو 30 ثانية. بعد ذلك ، استخدم الملعقة الخاصة بك للتحقق من الحافة السفلية للبيض المقلي ومعرفة ما إذا كان هذا الجانب مغطى بطبقة مقرمشة.

إذا لم يكن كذلك ، احتفظ بالحرارة و تحقق كل 15 ثانية.

نلاحظ أن ارتفاع الحرارة هو المفتاح لجعل البيض مقرمشًا. لذا ، من الأفضل ألا ترفضها ، إلا إذا كنت على وشك فقدان السيطرة على البيضة.

الخطوة3

اقلب البيضة برفق عندما ترى قطعة مقرمشة ذهبية جميلة مغطاة على جانب واحد من البيضة. اقلي الجانب الآخر.

  • للحصول على بيضة فوق متوسطة: عندما يصبح صفار البيض صلبًا وتكون حواف البيضة مقرمشة ، يمكنك إطفاء النار وإخراجها من المقلاة.
  • للحصول على البيض على الصلب: استمر في القلي حتى تشم رائحة البيض المقلي اللذيذة. أخرجها عندما ترى البيض مغطى بطبقة مقرمشة ذهبية.
اصنع بيضًا لذيذًا أكثر من الصلابة أو متوسط ​​الحجم

المكافأة: اصنع بيضة ألذ أكثر من صلابة

تذكر صلصة الصويا أن أطلب منك التحضير إذا كنت تريد نكهة إضافية؟

  • أضف ملعقة صغيرة أو اثنتين حول البيضةلا ترشها على البيضة. حافظ على الحرارة العالية.
  • هز المقلاة واترك البيض ينزلق فوق الصلصة. اقلب البيضة وكرر ذلك.
  • استمر في قلب البيضة كل عدة ثوانٍ للتأكد من صبغ كلا الجانبين. أطفئ النار عندما تجف الصلصة تمامًا.

هذه هي الطريقة الصينية واليابانية لعمل بيض مقلي. خاصة أن الصينيين يحبون تتبيل البيض المقلي بصلصة الصويا لإعطاء الطعام النكهة المثالية. هذا شيء يسميه رؤساء الصين "ووك هاي". لن تندم على محاولة ذلك.

اصنع بيضًا لذيذًا أكثر من الصلابة أو متوسط ​​الحجم

الأسئلة والأجوبة

ما الفرق بين بيضة سهلة للغاية ومتوسطة الحجم2022-10-09T01:15:44+00:00

تحتوي البيضة السهلة جدًا على صفار بيض سائل. عندما يتم تقديمه ، يمكنك كسر الصفار بالقوم وسيخرج الهلام الأصفر. أيضًا ، ينضج بياض البيض تقريبًا ولن يتم العثور على أي حافة مقرمشة في الغالب.

بالنسبة للبيضة متوسطة الحجم ، يكون صفار البيض شبه جاهز - إنه سائل قليلًا. لن يتدفق الصفار إذا كسرت الصفار. أيضا ، لديها بعض الحواف المقرمشة على جانبي الأبيض.

ما هي البيضة المتوسطة2022-10-09T01:06:22+00:00

البيضة متوسطة الحجم تحتوي على صفار بيض سائل قليلًا. إنه ليس سيلانًا تمامًا مثل الجانب المشمس لأعلى ولا قاسيًا مثل البيضة شديدة الصلابة.

يجب أن يقلى وجهي البيضة. عندما تنتهي من القلي جانب واحد ، اقلب البيض واطبخ الجانب الآخر.

2022-10-11T03:38:37+00:00